팥의 원산지는 중국 동북부(만주) 중심, 동북아시아이고, 녹두의 원산지는 인도 중심, 남부아시아이며, 콩에 비해서 생육기간이 짧고, 서늘한 지방에서 잘 자라고, 맥류의 늦심기에 알맞으며, 메마른 땅에서도 잘 자란다. 팥은 충북, 강원도, 경북 등 산간지대에서 많이 재배하고, 녹두는 전남, 제주에서 60% 정도 재배하며, 꽃은 잎겨드랑이에서 피고, 팥은 4~8개, 녹두는 10~15개의 열매가 맺히며, 발아온도를 보면 팥은 6.0~44℃, 녹두는 0~52℃이고, 단일성 식물로, 감광성은 만생종, 감온성은 조생종이 크다
땅콩의 품종은 발렌시아(직립형(입성),소립종,개화 빠르다),스패니쉬형(직립형,소립종,개화 빠르다),사우스이스트런너형(포복성,개화 늦다),버지니아형(직립,포복성,대립종,개화 늦다)등이 있다.간작을 했을 때 불리한 점은 토양이 건조하기 쉽고,정지상 배수 불량이 될 수 있으며,콩의 경유 일조 부족으로 도장하고,저온에 생육이 장해를 받으며,뿌리발달이 저해되고,재식밀도 확보에 제한이 되고,작업상 불편하다.팥의 병해중 비가 많은 해에 잎,줄기,꼬투리 등에 발생하는 병은‘갈색무늬병’이 중요하고,녹두는 팥보다 늦심기에 잘 견디며,땅콩은 오전4경에 개화를 시작하여, 5~6시에 최대이며,정오경에 닫힌다 두류 중에서 생육기간이 가장 긴 것은 땅콩이고,한 꼬투리에 들어 있는 씨알 수가 많은 것은 동부(6~21개)로 녹두(8~15개)보더 많으며,지하형은 팥,완두이고,두류 중 장명종자는 녹두(6년)이며,땅콩에 심한 피해는‘갈색무늬병’이고,땅콩의 결협률은10%내외이며,꼬투리에서 씨알이 나오는 비율은 중량은50%,용량은30%이고,강낭콩이 꽃 피는 수는 분화한 꽃눈의20~30%이며,두류 중 줄기가 덩굴성인 것은 완두이다.
녹두는 메마른 토양이나 건조에는 강하나, 습기에는 약하고, 토양산도는 pH는 6.0~6.5가 알맞으며, 팥의 수확은 꼬투리가 70~80% 성숙하면 수확한다. 주성분은 당질, 단백질 함량이 높고, 비타민B가 많고, 녹두는 당명, 녹두묵(청포), 빈대떡, 녹두초, 숙주나물 등 다양하게 이용되며, 땅콩의 대립종 발아 온도는 최저 12℃, 최적 25~30℃이고, 원산지는남아메리카의 브라질이며, 모래땅에서 잘 자라고, 콩, 팥 다음으로 많이 재배한다. 땅콩의 특성은 씨방자루가 땅 속으로 들어가서 꼬투리를 맺고, 꼬투리째 심으면 20일, 종실만 심으면 3주일 정도 지나 생체 무게가 최고가 되며, 성숙은 소립종은 70~80일, 대립종은 100일 걸리고, 남부지방은 대립종을, 중부 ~ 북부는 소립종을 많이 심는다. 재배는 석회가 풍부한 참흙 또는 모래 참흙에서 잘 자라고, 토양수분은 최대용수량 50~70%, 알맞은 토양산도는 6.0 정도가 알맞으며, 산성 땅에서는 발아가 불규칙하고, 종실 발육이 불량해진다. 버지니아형은 대립종으로, 지방 함량이 낮은 편이고, 휴면성이 강하고, 사우스이스트 러너형은 포복형이며, 그루터기에 뿌리혹선충, 점무늬병, 갈색무늬병, 토양중 석회 부족이 문제가 되기도 하고, 칼륨, 석회의 흡수량이 많고 인산, 마그네슘도 추비하여야 한다. 석회는 반량 정도를 꽃이 필 때 덧거름으로 주고,지방과 단백질 많으며, 비타민 B가 풍부하고, 땅콩기름은 불건성, 식용 또는 조리용, 연고용으로도 이용되며, 변질된 땅콩의 독소는 아플라톡신이다. 강낭콩의 원산지는 열대 아메리카이고, 동부의 원산지는 동부 아프리카 중서부 지대이며, 완두는 지중해 연안 중심, 남부 유럽이 원산지이다. 완두는 서늘한 기후에 가장 알맞고, 이어짓기와 산성 땅에 약하며, 낮은 온도에 비교적 잘 견디고, 강낭콩은 맥류 늦심기 적응성(이어짓기 꺼림)이 크다. 동부는 저온에 약해 재배 지역이 좁고, 두류 중에서 휴면 기간이 것은 땅콩이며, 휴면타파는 에틸렌 3ppm을 처리하고, 두류 중에서 꼬투리가 튀기 쉬운 것은 녹두이다. 콩의 화기탈락 주요 원인은 배의 발육정지 때문이고, 콩은 고온 다습한 축축한 기후를 좋아하며, 꼬투리 종실이 급격히 비대하는 시기는 유협기이다.
완두는 뿌리가 깊게 자라며, 줄기는 네모모양이고, 속이 비어 있으며, 기온이 높고 건조한 곳, 습한 곳은 좋지 않고, 11시~오후 3시 사이에 꽃이 피며, 장려품종은 왜성형 스파클, 덩굴성 알래스카 등이다. 동부는 6~21개, 강낭콩은 3~5개, 완두는 5~6개이고, 발아온도는 동부(30~35℃)가 가장 높으며, 산성에 강하고, 염분 저항성이 크며, 카페인 성분이 있어, 커피 대용으로 가능하고, 생육기간이 짧고, 음지에서 잘 자라며, 강낭콩의 결협률은 10~40%, 동부의 결협률은 14~48%이고, 강낭콩은 장려품종이 없다. 강낭콩, 동부, 완두는 질소 고정 능력이 떨어지고, 첫째 겹입이 나올 때 까지 솎기, 덧심기, 애벌김을 하며, 제4엽기쯤에 두벌김, 북주기를 해준다.
